गर्मियों में कच्ची आमी को सब्जियों में आप बहुत प्रयोग किया जाता है. ऐसे में आप कच्ची कैरी की चटनी भी बना सकते हैं.
सामग्री : 1 कच्चा आम
आधा कप कद्दूकस नारियल
1 चम्मच चीनी, गुड़,
आधा कप बारीक कटा हरा धनिया
नमक स्वादानुसार
1 चम्मच तेल,
1 चम्मच चना दाल, चुटकी भर मैथी दाना,
पाव चम्मच जीरा
2-3 सूखी लाल मिर्च
मीठा नीम
चुटकी भर हींग
1 चम्मच ऑयल व राई.
सबसे पहले कच्चे आम को कद्दूकस कर लें. इसके बाद सबसे पहले कड़ाही में ऑयल गरम कर चना दाल, मैथी व जीरा डालकर भून लें. लाल मिर्च, मीठा नीम, हींग व कद्दूकस किया हुआ कच्चा आम डालें व 3-4 मिनट तक नरम होने दें . ठंडा होने पर इसमें नारियल, गुड़ या शक्कर, हरा धनिया, हल्दी व नमक डालें
व खाने के साथ सर्व करें .
